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下午茶-夏日午后的悠闲与浪漫

时间:2011-05-06 12:12 来源:未知 作者:职场礼仪培训 点击:

提起下午茶,相信很多人都会联想到铺着素雅桌巾的餐桌、精巧有人的点心、以及香气凝人的红茶,以及下午茶的故乡英国。没错,下午茶已经成为现代人享受午后悠闲时光,放松精神的一种方式。现在,跟随中华礼仪培训网一起感受下美妙的下午茶时光吧。

下午茶点心

职场下午茶

讲究礼仪的下午茶在企业界,喝下午茶的风气愈来愈普遍,也愈来愈受欢迎,时间可订于下午3点半到5点半间的任一时段,适时让员工远离办公室喘口气,在专门提供下午茶的饭店和朋友谈天,然后焕然一新回到公司迎向新挑战。

下午茶的摆设

拥有高生活品质的人,几乎都是坚持原则一族。而下午茶总是其生活原则的重要组成部分:无论阳光明媚,还是刮风下雨,都雷打不动。

传统上,下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚会,是下午接待访客的最重要时刻。在这个纯女性的聚会上,桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布,摆上纯银枝状烛台,以及插着一束鲜花的花瓶。

下午茶餐桌的摆设

此外,桌上还应该放:

  1. 一面大银盘,上头放纯银茶具。包括,茶壶和底下可再加盏酒精灯的热水壶、牛奶、附钳子或茶匙的糖罐、装人工甘味剂的容器、滤网和倒茶渣的碗以及装薄柠檬片的小碟子,并附一支小叉子。
  2. 每组配一支纯银茶匙的瓷制茶杯和托碟。
  3. 装食物的小盘子。
  4. 吃糕饼的叉子。
  5. 吃果冻或草莓的纯银茶匙。
  6. 果冻杯或草梅钵。
  7. 装乳脂的纯银容器。
  8. 可盛装小三明治、饼干、热奶油圆饼干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜点的小碟子。
  9. 精美的白色午茶餐巾。

今日我们请人到家来“喝杯茶”,不过是在客厅或家庭聚会厅喝茶,有时加上三明治和一份甜点。事实上,请人喝茶是款待朋友非常棒的方式,感觉温暖亲近,可惜一般人不常办下午茶。

下午茶包括什么?

下午茶一般由点心和茶组成。下午茶中的“茶”当然以红茶为主。在英国,红茶的种类非常多,专用下午茶茶可分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。

点心则是放在一个三层的银质器皿内。通常第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味,但这些三明治并不是点心主厨做的,而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点,一般而言,第二层多放有草莓塔,这是英式下午茶必备的,其他如泡芙、饼干或巧克力,则由主厨随心搭配,第三层的甜点也没有固定放什么,而是主厨选放适合的点心,一般为蛋糕及水果塔。

英式下午茶的魅力

没有尝试过英式下午茶的人在侍者将三层架的点心送上桌时,马上就能体会到其精巧、贵族气息。待一层层品尝之后,则更能体会,是什么样的美味让人停不下口。

英式下午茶

经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里,从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说,这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。

关于下午茶的由来,相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期,维多利亚时代一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。一直到今天,已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化,成为正统的英国红茶文化,这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。

英式下午茶点心

维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙,将腰束紧,茶要滴滴润饮,点心要细细品尝,交谈要低声絮语,举止要仪态万方。男士则要衣着淡雅入时,举止彬彬有礼。不少英国人往往一个人也要全副武装地用下午茶点,一招一式、一点一滴,毫不敷衍自己。

点心食用顺序:由淡而重由咸而甜

茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重,由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的水果塔,带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

下午茶的功用

喝下午茶可以及时补充能量面对现代社会的高效率、快节奏,上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫,还有助于恢复体力。

下午茶的功用

喝下午茶和单纯的吃零食是不同的。零食的热量会储存到体内,而下午茶同其他正餐一样,相当一部分热量用来供肌体消耗。它还可以帮助人们保持精力直到黄昏,进而使得晚餐比较清淡,养成最完美的饮食习惯。

好的下午茶还是女士优美曲线的保证。英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条,因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。此外,实验证明,下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上,比其他人的平均分值高出15%~20%。

炎炎夏日马上就要来临,没有什么比悠闲地品味一杯清凉的下午茶更加惬意滋润了。挑一只你一见倾心的别致茶杯,撒一把沁香扑鼻的爽口花草茶,瞬间,你便拥有了一段美妙而有浪漫的午后时光。

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